谷舗氏は元々パン職人だったわけではない。大学卒業後、製薬会社や大阪府の公務員を経て、『東進ハイスクール』などを展開するナガセ（本社・東京都武蔵野市）に入社。通信衛星を利用した『東進衛星予備校』のＦＣ事業の企画開発から携わり、「加盟開発実務から、．．．
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