ブックオフの創業者から飲食業界に転身した社長の坂本孝氏は「料理人にマネジメントを……」と経営者の育成に余念がない。坂本社長と“ 日本一の食パン”で彼の期待に応える飯田卓也氏の2人に繁盛の極意を伺...
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