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地元産小麦にこだわる帯広の異色ベーカリー

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【農を考える】小麦農家にパン届け、おいしさでつながる

公開日: 2020/02/06 (ビジネス)

【農を考える】小麦農家にパン届け、おいしさでつながる

山田 優 (農業ジャーナリスト)

 北海道帯広市に、十勝産小麦100%にこだわるベーカリー、満寿屋商店がある。創業は70年前。最近は各地で手作りを歌うベーカリーが目立つが、同社ほど地元産原料にこだわる所を見たことがない。なぜ異色のパン屋さんは生まれたのだろうか。

 4代目の経営者で現社長の杉山雅則さんは43歳。本社ビル1階の工場と店舗...
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山田 優(農業ジャーナリスト)
農学博士。1955年生まれ。日本農業新聞記者出身で海外農業を担当してきた。著書に『亡国の密約』(共著、新潮社、2016年)、『農業問題の基層とは何か』(共著、ミネルヴァ書房、2014年)、『緊迫アジアの米――相次ぐ輸出規制』(筑波書房、2005年)などがある。
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